澳洲的牛肉就像是台灣的豬肉一樣普遍；據說這裡的豬肉台灣人會吃不習慣，因為沒有閹過，會有一股騷味。我們大部分都是買這裡的絞肉、漢堡肉來料理，也做了比較奢侈的丁骨牛排跟中式的炒洋蔥牛柳。

因為之前的絞肉都是拿來做pasta或是ristto，有一天突然想起媽媽做的獅子頭，就索性拿牛肉絞肉來做做看。這裡的其他材料取得有限，也不便宜，像是香菇、蝦米這種乾貨就很麻煩，乾脆拿現有的洋蔥、蒜頭跟青蔥來做。其實自己也只能憑吃過的記憶來做，依稀記得媽媽有先煎過，再丟到鍋子裡跟蔬菜一起煮；每次煮一鍋就可以讓我吃好幾餐。 想說既然如此就仿造義大利meat ball的作法，先把料炒過，讓香味出來。 材料： 絞牛肉400g，用鹽跟胡椒一起抓過，放置十分鐘入味。 洋蔥、青蔥、蒜頭適量，切碎。 大白菜適量（高麗菜也行）、蕃茄半顆切片。（有紅蘿蔔也可以丟一些） 無鹽奶油少許 作法： 1.將洋蔥、青蔥、蒜頭用無鹽奶油稍微炒過後，與生的絞牛肉混和均勻（怎麼混和？用你的手下去抓一抓就好），並且壓縮成球形，大約可以弄成四顆。 2.平底鍋內放一點油（普通的植物油就行了），把成型的獅子頭下去煎。 3.同時用沸水開始煮大白菜跟蕃茄，湯裡面加一些鹽跟醬油。 4.獅子頭煎到兩面變深咖啡色，就可以丟到鍋子內跟蔬菜一起煮了。 5.小火煮5分鐘就能上桌。