當在queen victoria market買肉的時候，都會看到一些肉攤賣著不知名的部位，上面寫osso buco，雖然便宜，但是一直不敢買來料理。後來才知道，就是義式燉牛小腿的材料。

澳洲的牛肉就像是台灣的豬肉一樣普遍；據說這裡的豬肉台灣人會吃不習慣，因為沒有閹過，會有一股騷味。我們大部分都是買這裡的絞肉、漢堡肉來料理，也做了比較奢侈的丁骨牛排跟中式的炒洋蔥牛柳。